White Pepper

释义 Definition

white pepper（白胡椒）：一种调味香料，来自胡椒果实去皮后的胡椒粒（通常为成熟的红色胡椒果实浸泡发酵、去除外皮后干燥而成）。味道比黑胡椒更“温和但更辛”，香气更内敛，常用于浅色汤品、酱汁、土豆泥、白肉等，以避免出现黑色胡椒碎影响外观。也可指白胡椒粉。

发音 Pronunciation

/ˌwaɪt ˈpɛpər/

例句 Examples

I added a pinch of white pepper to the soup.
我在汤里加了一小撮白胡椒。

White pepper is often used in creamy sauces because it adds heat without dark specks.
白胡椒常用于奶油类酱汁，因为它能增加辛辣感，又不会留下黑色小点影响颜色。

词源 Etymology

pepper 源自拉丁语 piper，更早可追溯到梵语 pippalī（与胡椒类香料相关的词）。white 表示“白色的”，在这里指胡椒粒经过处理去除外皮后呈浅色。合起来 white pepper 直译为“白胡椒”，强调其加工形态与外观区别于 black pepper（黑胡椒）。

相关词 Related Words

• Black Pepper
• Peppercorn
• Spice
• Seasoning
• Grinder
• Sauce

文学与著名作品中的用例 Notable Works

• Mastering the Art of French Cooking（《掌握法式烹饪的艺术》）——在多种白酱、奶油汤与肉类调味中提及 white pepper。
• Larousse Gastronomique（《拉鲁斯美食百科》）——作为经典香料条目与烹饪用途说明中出现。
• The Joy of Cooking（《烹饪的喜悦》）——在家常汤品、酱汁与调味建议中出现。